[추어탕 전문점]컨설팅 실적 ▶주방설비 & 주방도면 전문 키친리더

오늘은 추어탕 전문점의 컨설팅입니다.

김포에 위치해 있으며 전체평수 27.85py, 주방평수 5.39py으로

구획되어 있는 곳이랍니다.

 

건물이 오래되어 건축평면도를 구하기 힘들었으며,

타 업종의 매장을 운영하시던 곳을 계약하신거라 직접 출장을 가는 것으로 결정!

 

추어탕 전문점 대표님과, 키친리더 담당자가 현장에서 만나 미팅을 진행하였습니다.

현장 상황을 보실게요~

 

전에 운영하시던 사장님께서 그대로 두고 가셔서 철거와 동시에 청소를 해야 하는 상황!

 

하지만 주방공사는 따로 진행하지 않을거라고 하셔서

저희 키친리더는 수도,가스 등 모든 것을 고려하여 설계를 해야했습니다.

현장 미팅 & 실측을 마치고 사무실로 복귀!

스케치 도면을 가지고 먼저 1차 기안을 작성해 보았습니다.

고객님께서 원하는 방향으로 설계를 마쳤습니다.

공간을 조금 더 효율적으로 사용하기 위해 고객님이 필요하다고 하신 기기들는 그대로 두고
키친리더가 조금 손을 쓴 결과~ 아래 2차 도면 완성~^^

 

경험해 보신 분들은 아시겠지만 전문가는 절대 그냥 있는게 아니랍니다!

 

이 과정에서는 심도있는 미팅을 하게 되는데요~

메뉴 및 동선 등을 정확하게 파악하여 추가해야할 기기,

사이즈조절이 필요한 기기 등 훨씬 더 능률을 높일 수 있는 주방을 만들어가는 단계입니다.

 

2차도면이 완성되고 고객님의 요청에 따라

1. 조리라인 수저/가스기기 변경

2. 냉장고 추가

3. 세척기세정대 수정

4. 중앙작업대 사이즈 변경

5. 반찬냉장고 사이즈 변경

수정사항이 반영 된 3차 도면이 완성되었습니다.

 

여기서 마무리를 지을 수 없어서 약간 더 손을 봤습니다

 

1. 주방 내 음료쇼케이스 삭제->밧드테이블냉장고 사용권유

2. 중앙 작업대 사이즈 변경권유

 

그리고 마지막 주방도면 입니다.

 

이렇게 설계가 마무리 되었습니다~

그이제 납품이 완료된 주방은 어떻게 되었을지~~~보셔야 ^^

 

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