업소용주방설계도면 주방컨설팅 키친리더

업 종 치킨 전문점 테이블수 평 수 주방 평수-6.04py 메 뉴 치킨 외 좌석수 용도에 따른 기기분류 * 배식기기 : 2단작업대,오픈캐비닛 * 퇴식기기 : 1조세정대 * 저장기기 : 45박스냉동냉장고,음료쇼케이스,다단식선반,25박스냉동고,테이블냉장고,낮은서랍식냉장고 * 작업기기 : 2단작업대,오픈캐비닛 * 조리기기 : 가스튀김기,가스4구렌지,가스직화볶음기,전기오븐 설계포인트 1. 조리공간과 저장공간을 충분히 하여 식재료 보관 및 조리하는데 편리함을 주었다. 2. 배달전문점이기 때문에 식기세척기를 설치하지 않았다. 3. 공간 활용을 위해 낮은서랍식냉장고를 배치하였다. 업소용주방도면/주방설비도면/주방시공/주방레이아웃/외식창업컨설팅전문 창업으로 인한 고민이 많으신 분은 부담 갖지마시고 연락주세요. 고객센터☎..

안녕하세요 키친리더 입니다 오늘 보여 드릴 내용은 밀키트전문점의 주방 입니다. 아직은 인테리어가 끝난게 아니라 주방 내부가 보이지만 마무리할때는 주방을 가리실 계획이라고 하시네요~ 위의 사진에 나온 기기들과 현재 보이는 기기들이 밀키트 주방의 전부입니다. 1조세정작업대와 테이블냉장고,2단작업대 그리고 다시 테이블냉장고 입니다 위로는 벽선반이 2개 설치되었구요 주방 한 가운데에 중앙작업대를 배치해 주었습니다. 중앙작업대는 빈 공간을 활용하는 아주 좋은 방법입니다. 저장기기로는 345박스냉동냉장고가 설치되었습니다. 밀키트 매장에서 쓰일 기물들까지 납품이 되었습니다. 업소용주방도면/주방설비도면/주방시공/주방레이아웃/외식창업컨설팅전문 창업으로 인한 고민이 많으신 분은 부담 갖지마시고 연락주세요. 고객센터☎ 02..

안녕하세요 키친리더 입니다. 오늘은 한우곱창 전문점의 주방설비 납품현장을 보여 드릴께요 현장 공사가 마무리되지 않아 아직 정리가 덜되어 사진이 깔끔하지 못하네요~ 먼저, 세척공간 입니다. 주방 들어와서 바로 우측에 설치되었습니다 뒤쪽은 퇴식공간과 연결되어 있어서 세척 작업을 하기 편합니다. 저장기기로는 45박스냉동냉장고가 설최되었습니다. 조리공간 입니다. 정면에는 다단식 선반이 설치되었어요 맛있는 곱창 요리를 위한 올간택기가 설치되었네요 맞은편에는 1조세정대와 밧드테이블 냉장고도 설치 되었어요 마주한 밧드테이블 냉장고로 조리시 바로 조달해서 사용할 수 있도록 설치되었습니다. 배식구입니다. 음식이 손님에게 전달되기 전 홀직원이 음식을 받아 서빙해주려면 꼭 들려야하는곳!^^ 밧드테이블냉장고를 두어 반찬 및 ..

업 종 구내식당 테이블수 평 수 3.11py 메 뉴 한정식 외 좌석수 용도에 따른 기기분류 * 배식기기 : 2단작업대 * 퇴식기기 : 1조세척기세정대, 식기세척기, 식기건조대 * 저장기기 : 25박스냉동냉장고 * 작업기기 : 2단작업대 * 조리기기 : 가스3구렌지,가스밥솥55인용 설계포인트 1. 식판소독기를 설치하여 위생적인 주방이 되도록 하였다. 2. 조리동선과 세척라인을 구분지어 놓아 위생적으로 조리 할 수 있다. 3. 중앙에 작업대를 놓아 작업공간을 확보하였다. 업소용주방도면/주방설비도면/주방시공/주방레이아웃/외식창업컨설팅전문 창업으로 인한 고민이 많으신 분은 부담 갖지마시고 연락주세요. 고객센터☎ 02-2253-1914로 문의 바랍니다. 업소용주방설계전문 키친리더 http://www.kitchen..

안녕하세요~^^ 오늘 보여드릴 납품현장은 토스트 전문점입니다 간단하고 편리한 식사를 추구하는 직장인들의 입맛에 딱 맞는 토스트 전문점 커피는 기본이고, 샐러드까지 다양하게 판매하는 곳입니다. 전체적인 주방의 모습입니다 주방 입구에 들어서서 좨측은 작업공간으로 우측은 조리공간으로 배치했습니다. 주방 안쪽에서 바라본 모습입니다, 오픈주방 형식으로 손님이 보시는 곳에서 재료를 썰고 다듬고 작업을 합니다. 토핑테이블냉장고입니다. 토핑테이블 냉장고는 배식대 역활을 하겠네요~ 앞쪽 밧드에서 재료를 꺼내 토스트가 만들어지겠네요 주방 좌측의 작업공간입니다. 음료도 같이 파는 곳이기 때문에 커피머신과 제빙기도 설치 되었습니다. BOX형 냉장고를 설치 하지 않았기때문에 최대한 많이 테이블냉장고를 배치한 모습입니다~ 벽쪽에..

오늘 컨설팅은 바로 구내식당 영양사와 조리사의 합작으로 탄생하는 구내식당 음식! 그 주방은 어떻게 설계 되는지 한번 알아볼게요ㅎㅎ 우선 의뢰주신 고객님께서 보내주신 건축도면입니다. 요양시설의 주방으로 빨간색 라인으로 표시된 직사각형 부분 중 좌측은 식당, 우측은 주방으로 구획되어 있습니다. 1차 도면을 A안,B안으로 나누어 작성해 보았습니다. 요양시설 특성상 직원식사와 환자식사로 나뉘어지는데요! 직원은 식당에서, 환자는 병실에서 식사를 하기 때문에 공간 구획이 중요합니다. 직원 식사는 타율 및 자율 배식으로 이루어 집니다. 주방 출입구 부분으로 자율배식대를 설치하고, 주방 내 식품창고를 두어 저장공간을 확보할 수 있게 하였으며 전처리 공간을 구분지어 편리하고 효율적으로 전처리 작업을 할 수 있도록 하였습..

업 종 돈까스 전문점 테이블 수 평 수 주방 평수-8.03py 메 뉴 돈까스 외 좌석 수 용도에 따른 기기분류 * 배식기기 : 2단작업대,밧드테이블냉장고,테이블냉장고 * 퇴식기기 : 식기건조대,식기세척기, 1조세척기세정대,잔반처리대,잔반통 * 저장기기 :45박스냉동냉장고,고기숙성고,음료쇼케이스,다단식선반,육수냉장고,사리냉각기 * 작업기기 : 2단작업대,밧드테이블냉장고,테이블냉장고, 슬러시아작업대 * 조리기기 : 전기밥솥35인용,가스좌열간텍기렌지,전기튀김기 설계포인트 1. 배식구,퇴식구 공간이 확실히 구분되어 있어서 작업자들의 동선이 방해되지 않게 하였다. 2. 중앙에는 전처리 작업공간으로 재료 손질 등을 할 수 잇게 하였다. 3. 돈까스 고기를 조금 더 맛있게 하기 위해 숙성고를 설치하여 고기의 질을 높..

오늘은 충남 소재의 고기전문점 주방설비 납품현장 입니다. 주방 바로 밖에서 보이는 밧드테이블냉장고와 상부선반 입니다. 반찬냉장고로 쓰이겠죠~ 반대쪽 모습입니다 배식구 위치에 맞춰서 2단작업대와 상부 선반이 설치 되었습니다. 주방 안쪽입니다 열심히 작업중이시네요 저장기기로는 45박스올냉장,올냉동고가 설치 되었습니다. 반대쪽 모습입니다. 정면에 육수냉장고 입니다. 우측으로는 1조세정대가 보이네요 좌측부분입니다 밧드테이블냉장고와 테이블냉장고가 설치 되었네요 우측편에는 25박스냉장고가 설치 되었네요 조리기구로는 양열간텍기렌지가 설치 되었습니다. 마지막으로 주방기기들과 전기온장고가 설치 되었습니다. 업소용주방도면/주방설비도면/주방시공/주방레이아웃/외식창업컨설팅전문 창업으로 인한 고민이 많으신 분은 부담 갖지마시고..

업 종 중식 전문점 테이블수 평 수 주방평수-4.04py 메 뉴 중식류 외 좌석수 용도에 따른 기기분류 * 배식기기 : 밧드테이블냉장고,2단작업대 * 퇴식기기 : 1조세척기세정대,식기세척기,식기건조대,2단작업대 * 저장기기 : 빗드테이블냉장고,25박스올냉동고,음료쇼케이스,밧드테이블냉장고,테이블냉장고 * 작업기기 : 밧드테이블냉장고,2단작업대 * 조리기기 : 가스면렌지,제면기,중화3구렌지,반죽기 설계포인트 1. 제면기 옆으로 세정대를 설치하여 삶아진 면을 바로 헹구기 편하도록 설치하였다. 2. 중식에서 중요한 면을 위해 반죽기 및 제면기를 설치하여 일정한 면을 뽑아낼 수 있도록 하였다. 3. 충분한 저장공간을 만들어 싱싱한 재료를 보관할 수 있도록 하였다. 업소용주방도면/주방설비도면/주방시공/주방레이아웃/..

안녕하세요~ 키친리더 입니다. 오늘은 전체평수 37.51py, 주방 평수 5.33py로 구획된 차돌박이전문점 컨설팅 관련 내용을 올려 봅니다 먼저 인테리어 팀에서 보내온 평면도를 보실까요~ 추측 상단이 주방공간입니다. 그럼 현재 상태의 현장사진을 한번 볼까요? 기존에 음식점으로 운영되었던 자리로 운영하시던분이 두고가신 설비기기도 있었기때문에 사용 할 수 있는 제품은 사용하기로 했습니다! 첫번째, 이 매장의 업종은 차돌박이 전문점.(렌지의 종류를 파악하기 위해서는 다루는 메뉴가 가장 중요하죠!) 두번째, 현장에 있는 주방설비들을 최대한 활용 할 것(현장에서 확인해보니 사용가능!) 세번째, 고기 저장 공간과 고기 작업 공간을 확보할 것. 우선은 이 내용만으로 1차 설계를 진행하였습니다. 후드의 위치도 변경이..