업소용주방설계도면 주방컨설팅 키친리더

업 종 치킨 전문점 테이블수 평 수 주방 평수-6.04py 메 뉴 치킨 외 좌석수 용도에 따른 기기분류 * 배식기기 : 2단작업대,오픈캐비닛 * 퇴식기기 : 1조세정대 * 저장기기 : 45박스냉동냉장고,음료쇼케이스,다단식선반,25박스냉동고,테이블냉장고,낮은서랍식냉장고 * 작업기기 : 2단작업대,오픈캐비닛 * 조리기기 : 가스튀김기,가스4구렌지,가스직화볶음기,전기오븐 설계포인트 1. 조리공간과 저장공간을 충분히 하여 식재료 보관 및 조리하는데 편리함을 주었다. 2. 배달전문점이기 때문에 식기세척기를 설치하지 않았다. 3. 공간 활용을 위해 낮은서랍식냉장고를 배치하였다. 업소용주방도면/주방설비도면/주방시공/주방레이아웃/외식창업컨설팅전문 창업으로 인한 고민이 많으신 분은 부담 갖지마시고 연락주세요. 고객센터☎..

안녕하세요 키친리더 입니다 오늘은 수제맥주전문점 주방설비 납품 현장을 살펴 보도록 할께요 주방 입구입니다 홀에서 보이는 부분이 아닌 뒷문쪽입니다 좁은 주방이기에 뒷편도 바로 보여드리겠습니다! 먼저 저장기기들을 보여 드리겟습니다 45박스냉장냉동고와 음료쇼케이스가 설치된 모습입니다. 45박스위로는 작은 상부선반이 설치되었어요 박스형냉장고의 경우 기계실이 위쩍에 위치하기 때문에 열기가 위로 올라가죠? 그렇게 때문에 물건을 올려두시려면 파이프 형식으로 제작하여 사이사이에 공간을 주게 되면 공기 순환은 물론 수납도 아무런 문제가 없답니다! 상황에 따라 주방을 넉넉하게 사용하지 못할때 수납공간을 늘려준다는 장점이 있습니다. 식기세척기와 1조세척기세정대 위로 벽선반이 우측으로는 2단작업대와 상부선반이 설치되었어요 식..

안녕하세요 키친리더 입니다. 오늘은 한우곱창 전문점의 주방설비 납품현장을 보여 드릴께요 현장 공사가 마무리되지 않아 아직 정리가 덜되어 사진이 깔끔하지 못하네요~ 먼저, 세척공간 입니다. 주방 들어와서 바로 우측에 설치되었습니다 뒤쪽은 퇴식공간과 연결되어 있어서 세척 작업을 하기 편합니다. 저장기기로는 45박스냉동냉장고가 설최되었습니다. 조리공간 입니다. 정면에는 다단식 선반이 설치되었어요 맛있는 곱창 요리를 위한 올간택기가 설치되었네요 맞은편에는 1조세정대와 밧드테이블 냉장고도 설치 되었어요 마주한 밧드테이블 냉장고로 조리시 바로 조달해서 사용할 수 있도록 설치되었습니다. 배식구입니다. 음식이 손님에게 전달되기 전 홀직원이 음식을 받아 서빙해주려면 꼭 들려야하는곳!^^ 밧드테이블냉장고를 두어 반찬 및 ..

업 종 구내식당 테이블수 평 수 주방평수-5.33py 메 뉴 한정식외 좌석수 용도에 따른 기기분류 * 퇴식기기 : 1조세척기세정대,식기세척기,식기건조대,다단식선반 * 저장기기 : 45박스올냉장고 * 소독기기 : 전기식기소독장,칼도마소독기 * 조리기기 : 가스1구낮은렌지,가스3구렌지 설계포인트 1. 주방 입구 주변으로 배식공간과 세척공간을 설치하였다. 2. 배식라인과 퇴식라인을 구분지어 동선꼬임을 방지하였다. 3. 소독기기들을 많이 설치하여 주방을 청결하게 사용할 수 있도록 하였다. 업소용주방도면/주방설비도면/주방시공/주방레이아웃/외식창업컨설팅전문 창업으로 인한 고민이 많으신 분은 부담 갖지마시고 연락주세요. 고객센터☎ 02-2253-1914로 문의 바랍니다. 업소용주방설계전문 키친리더 http://www..

안녕하세요~ 오늘은 동태찜 전문점의 3d 주방을 보여 드립니다 2d 주방확대도부터 보여 드릴께요 주방 확대도면과 리스트 함게 첨부했으니 참고해 주시구요~ 위의 자료로 3d 주방으로 바꿔봤는데요~ 아미 2d로 버시는 것보다 보시고 이해하시는데 편학[ 보실 수 있으실 거예요 처음 보시는 자료는 위에서 보셨던 2D 평면도와 똑같은 부분을 3D로 재구성했습니다. 입체적이어서 이 안에 내가 들어가있다~ 라고 생각하고 보신다면 흥미도 있으실 거에요 ㅎㅎ 주방입구로 들어가기 전에 바라본 모습인데요. 보조주방으로 정수기, 1조세정대, 퇴식작업대, 배식작업대, 밧드테이블냉장고와 상부선반 그리고 1단작업대와 음료냉장고 2대가 배치되었어요. 본격적으로 주방으로 들어가보도록 할게요. 퇴식공간부터 보시면 1조세척기세정대와 벽선..

오늘 컨설팅은 바로 구내식당 영양사와 조리사의 합작으로 탄생하는 구내식당 음식! 그 주방은 어떻게 설계 되는지 한번 알아볼게요ㅎㅎ 우선 의뢰주신 고객님께서 보내주신 건축도면입니다. 요양시설의 주방으로 빨간색 라인으로 표시된 직사각형 부분 중 좌측은 식당, 우측은 주방으로 구획되어 있습니다. 1차 도면을 A안,B안으로 나누어 작성해 보았습니다. 요양시설 특성상 직원식사와 환자식사로 나뉘어지는데요! 직원은 식당에서, 환자는 병실에서 식사를 하기 때문에 공간 구획이 중요합니다. 직원 식사는 타율 및 자율 배식으로 이루어 집니다. 주방 출입구 부분으로 자율배식대를 설치하고, 주방 내 식품창고를 두어 저장공간을 확보할 수 있게 하였으며 전처리 공간을 구분지어 편리하고 효율적으로 전처리 작업을 할 수 있도록 하였습..

업 종 순대요리 전문점 테이블수 평 수 주방평수-2.84py 메 뉴 찹쌀순대외 좌석수 용도에 따른 기기분류 * 배식기기 : 2단작업대,밧드테이블냉장고 * 퇴식기기 : 1조세척기세정대,식기세척기,1조세정대 * 저장기기 : 음료쇼케이스,밧드테이블냉장고,45박스냉동냉장고 * 작업기기 : 2단작업대,밧드테이블냉장고,양오픈캐비닛작업대 *조리기기 :가스좌열간텍기렌지,가스낮은렌지1구,밥보온고,가스밥솥55인용,전기밥통 설계포인트 1. 낮은렌지를 설치하여 육수를 넉넉하게 끓일 수 있도록 하였다. 2. 중앙에는 전처리 작업공간으로 재료손질등을 할 수 있게 하였다. 3. 많은 양을 조리할수 있도록 조리기기들을 설치하였다. 업소용주방도면/주방설비도면/주방시공/주방레이아웃/외식창업컨설팅전문 창업으로 인한 고민이 많으신 분은 부..

안녕하세요~ 키친리더 입니다. 즐거운 주말 보내셨나요? 오늘 보여드릴 주방은 양식전문점의 주방입니다. 2d도면을 3d화 시킨 모습입니다. 위에서 바라봤을 때의 주방입니다. 주방이 협소하다보니 좌측에 창고도 함게 사용하면서 창고쪽에도 기기배치를 했어요 지금 정면으로 보시면 좌측에는 토핑테이블냉장고가 우측에는 1조세정대와 도우컨디셔너 입니다. 아~도우컨디셔너 뒤로 반죽기가 있는데 가려져 있네요 ㅎ 바로 위의 자료를 참고해 주시면 감사하겠습니다 ㅎㅎ 그리고 안쪽에는 토핑테이블냉장고 옆에 오븐기가 설치되었구요 도우컨디셔너 좌측으로는 세척라인이예요 식기세척기와 2조세척기세정대 그리고 벽선반이 보입니다. 창고를 확장해서 이곳에 저장기기를 설치했어요 45박스냉동냉장고.25박스올냉동고 그리고 제일 안쪽에는 다단식선반 ..

안녕하세요~ 키친리더 입니다. 오늘은 전체평수 37.51py, 주방 평수 5.33py로 구획된 차돌박이전문점 컨설팅 관련 내용을 올려 봅니다 먼저 인테리어 팀에서 보내온 평면도를 보실까요~ 추측 상단이 주방공간입니다. 그럼 현재 상태의 현장사진을 한번 볼까요? 기존에 음식점으로 운영되었던 자리로 운영하시던분이 두고가신 설비기기도 있었기때문에 사용 할 수 있는 제품은 사용하기로 했습니다! 첫번째, 이 매장의 업종은 차돌박이 전문점.(렌지의 종류를 파악하기 위해서는 다루는 메뉴가 가장 중요하죠!) 두번째, 현장에 있는 주방설비들을 최대한 활용 할 것(현장에서 확인해보니 사용가능!) 세번째, 고기 저장 공간과 고기 작업 공간을 확보할 것. 우선은 이 내용만으로 1차 설계를 진행하였습니다. 후드의 위치도 변경이..

오늘은 밀키트전문점의 납품현장 사진을 소개해 드립니다. 가게 입구입니다. 아직 정리가 덜된 상태라 좀 어수선하죠~ 밀키트 매장의 꽃~ 음료쇼케이스 입니다. 포장을 완료한 밀키트를 음료쇼케이스에서 진열하고 고객들은 포장제품들을 보고 원하시는걸 골라서 가져가시면 됩니다. 이러한 편의성 덕분에 많이들 문의 주시는거 같습니다~ 주방 정면부분입니다~ 아직 주방기기들이 설치되지 않은게 보이시나요~ 이제 짐들을 모두 정리하고 기기들을 배치해볼까요! 먼저 주방 촤측부분에 밧드테이블냉장고와 벽선반 입니다. 밧드테이블냉장고는 재료들을 포장해야 하는 밀키트전문점의 특성에 아주 알맞은 기기입니다. 뒤쪽만 밧드를 했기 때문에 앞부분은 포장이 가능하죠. 두가지를 한번에 해결할 수 있는 일석이조의 주방기기입니다. 맞은편에는 테이블..