| 업 종 | 칼국수 전문점 | 테이블수 | 평 수 | 10.72py | |
| 메 뉴 | 한식 외 | 좌석수 |
| 용도에 따른 기기분류 |
| * 배식기기: 2단작업대,밧드테이블냉장고,토핑테이블냉장고 * 퇴식기기: 1조세정대 *저장기기: 45박스올냉장냉동고,음료냉장고 * 작업기기: 2단작업대 *조리기기 : 가스8구렌지 |
| 설계포인트 |
| 1. 주방 중앙에 전처리공간을 만들어 충분한 작업 공간을 확보하였다. 2. 조리돈선과 세척라인을 구분지어 오염을 방지하였다. 3. 저장공간을 넉넉히 설치하여 재료 보관에 용이하다. |
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