업소용주방설계도면 주방컨설팅 키친리더

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용도에 따른 기기분류 * 배식기기 : 테이블냉장고, 2단작업대 * 퇴식기기 : 1조 세척 세정대, 식기 세척기 * 저장기기 : 냉동냉장고, 테이블냉장고 * 작업기기 : 테이블냉장고, 2단 작업대 * 조리기기 : 2구 가스튀김기, 전기오븐, 1구 낮은렌지, 3구 가스렌지 설계포인트 1. ㅁ자 형태의 주방으..

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안녕하세요. 키친리더입니다 이번 컨설팅 이야기는 저희에게 2017년 2월16일 의뢰를 주신 제주도에 위치한 한 호프 전문점입니다. 먼저 기존 평면도를 보여 드리겠습니다. 전체평수가 242평중 15평을 주방면적으로 사용하신다고 합니다. 도면기준 왼쪽부분의 계단 아래쪽에 위치한곳이 메..

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업 종 도시락 전문점 테이블수 평 수 전체 평수-11.49py 메 뉴 도시락 외 좌석수 주방 평수-5.66py 용도에 따른 기기분류 배식기기 : 2단작업대 퇴식기기 : 2조세정대 저장기기 : 냉동냉장고,토핑 냉장테이블,제고쇼케이스 조리기기 : 탁상용튀김기,전기밥솥,가스3구렌지 설계포인트 1. 테이크 ..

작업대 용 도 주방에서 다목적으로 사용한다. 특 성 1단 작업대는 하부에 길고 넓은 물건을 보관할 때 사용한다. 2단 작업대는 좀 더 튼튼하며, 하부에 따로 길게 보관할 물건이 없을 때 사용한다. 전처리,조리,토핑,퇴식 등 다목적으로 편리하게 사용할 수 있다. 나사 조절식 다리로 높낮..

좌열간텍기렌지 용 도 큰불과 작은불을 같이 사용할 수 있다. 주로 큰불은 조리용으로 작은불은 뚝배기용으로 사용한다. 특 성 필요에 따라 큰 불의 위치를 왼쪽이나 오른쪽 또는 양쪽에 배치할 수 있다. 큰불이 오른쪽에 위치하면 우열 간텍기렌지, 왼쪽에 위치하면 좌열 간텍기렌지라..

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