업 종 | 병원 구내식당 | 테이블수 | 1인-5ea,4인--1ea,6인-7ea | 평 수 | 전체평수-276.87py |
메 뉴 | 한식류 외 | 좌석수 | 51석 | 주방평수-19.95py |
* 용도에 따른 기기분류 * |
▷ 배식기기 : 2단작업대,보조작업대 ▷ 퇴식기기 : 퇴식보조작업대,퇴식작업대,잔반처리대,잔반통,ㅂ조세척기세정대,식기세척기,식기건조대,전기식기소독장,1조세정대 ▷ 저장기기 : 45박스올냉동고,45박스올냉장고,보존식냉동고,냉장저장고,냉동저장고 ▷작업기기 : 2단작업대,보조작업대 ▷ 조리기기 : 가스다단식취사기,가스그리들,가스낮은렌지2구,가스3구렌지 |
* 설계포인트 * |
1. 냉장저장고 및 냉동저장고로 인하여 충분한 저장공간을 확보하였다. 2. 고무장갑, 행주 등 소독기를 별도로 설치하여 청결에 신경을 쓰도록 하였다. 3. 작업대 설치를 충분히 하여 작업하는데 여유를 주었다. |
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