| 용도에 따른 기기분류 |
| * 배식기기 : 2단작업대, 밧드테이블냉장고/뒷줄,배식대/오푼찬장, 테이블 냉장고 * 퇴식기기 : 2단작업대,잔반처리대,2조세척기세정대,식기세척기,식기건조대 *저장기기 : 냉동,냉장저장고,테이블냉장고,테이블냉동고,밧드테이블냉장고,토핑테이블냉장고 * 작업기기 : 2단작업대,테이블냉장고,토핑테이블냉장고,밧드테이블냉장고,테이블냉동고 * 조리기기 : 가스올간텍기,가스낮은렌지2구,냉면렌지,가스다단식취사기 |
| 설계 포인트 |
| 1. 조리동선과 퇴식동선을 구분지어 놓음으로 동선 꼬임을 방지하였다. 2. 냉장, 냉동 저장고를 지어 저장공간을 충분히 확보하였다. 3. 2층에 보조주방을 구획하여 간단한 반찬 리필 및 컵세척 등은 2층에서 처리할 수 있게 하였다. |
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