| 업 종 | 브런치카페 | 테이블수 | 평 수 | 주방평수-10.70py | |
| 메 뉴 | 프렌치토스트 외 | 좌석수 |
| 용도에 따른 기기분류 |
* 배식기기 : 2단작업대, 테이블냉장고 * 퇴식기기 : 식기세척기, 2조세척기세정대 * 저장기기 : 냉동.냉장고,테이블냉장고,테이블냉동고,다단식선반 * 작업기기 : 2단작업대,테이블내장고,테이블냉동고 * 조리기기 : 가스3구렌지,컨벡션오븐,파니니그릴 |
| 설계포인트 |
1. 조리 및 세척을 해야 하는 메인주방을 안쪽으로 두어 소음이 손님들께 닿지 않도록 하였다. 2. 주방 중앙으로 테이블냉장고와 작업대를 배치하여 작업공간에 여유를 주었다. 3. 여러가지 요리에 적합한 컨벡션 오븐을 두어 조리 시간을 단축시켰다. |
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