[교회 구내식당]주방도면/주방설비 리스트 ▶업소용주방도면전문 키친리더

 

효율적인 주방동선이 매출을 좌우합니다.

주방설계도면 전문 키친리더

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

* 업종 : 교회 구내식당                                

* 평수 : 전체평수-23.29py / 주방평수-4.8py

 

 

 

 

순 번	품            목	가  로	세  로	높  이	수  량
1	2단작업대	1470	600	850	1
2	진반처리대	600	600	850	1
3	잔반통	￠450		590	1
4	1조세척세정대	1200	700	850	1
5	벽선반	1100	350	550	1
6	식기자동세척기		도어타입		1
7	식기건조대	600	700	850	1
8	45박스냉동냉장고	1260	800	1900	1
9	칼도마소독기	500	585	1300	1
10	중앙작업대	1500	700	850	1
11	2단작업대	710	600	850	1
12	보조작업대	510	250	850	1
13	가스1구낮은렌지	600	600	450	1
14	가스밥솥		55인용		1
15	작업대/하부로라	1010	600	850	1
16	가스2구렌지	900	600	850	1
17	국보온통		50인용		1
18	국보온통/받침대	600	600	500	1
19	자율배식대	2400	700	850	1
20	수저식판 배식대	600	600	1100	1
계

 

 

* 용도에 따른 기기 분류 *

 

1. 배식기기 : 2단작업대,북보온통,자율배식대                                      

2. 퇴식기기 : 잔반처리대,잔반통,1조세척세정대,식기세척기,식기건조대

 3. 저장기기 : 냉동냉장고, 국보온통                                                     

4. 작업기기 : 2단작업대,중앙작업대,보조작업대                                  

5. 조리기기 : 가스2구렌지, 가스1구낮은렌지, 가스밥솥                       

 

 

 * 설계포인트 *

 

1. ㅁ자 형태의 주방으로 설계하여 작업동선이 겹쳐지지 않도록 하였다.                               

2. 주방내에 칼도마 소독기를 배치하여 주방의 위생을 더욱 더 청결하게 할 수 있도록 하였다.

 3. 자율배식대를 이용한 배식방법으로 자유롭게 음식을 배식 받을 수 있도록 하였다.             

 

 

 

 

 

외식창업의 성공! 식당의이익은 효율적인 주방에서 나온다~

지금 키친리더 주방컨설팅으로 외식창업의 성공과 더 효율적인 주방을 만들어보세요 !

 

 키친리더   http://www.kitchenleader.co.kr

무료상담전화   02-2253-1914  /  010-2882-1914