[중식 전문점]주방도면/주방설비 리스트 ▶중식주방설계 업소용주방도면전문 키친리더

 

 

 

 

 

 

* 업종 : 중식전문점   

* 주방평수 : 10.58py

 

 

순 번	품     목	가 로	세 로	높 이	수 량
1	2단 작업대	1200	700	850	1
2	벽선반	1800	350	550	1
3	잔반처리대	600	700	850	1
4	잔반통	￠450		590	1
5	1조세척세정대	1200	700	850	1
6	벽선반	1200	350	550	1
7	식기자동세척기		도어		1
8	식기건조대	600	700	850	1
9	냉장테이블	1200	700	850	1
10	벽선반	1100	350	550	1
11	면렌지	750	950	1550	1
12	1조세정대	600	600	850	1
13	벽선반	500	350	550	1
14	가스1구낮은렌지	700	700	450	1
15	2단작업대	340	600	850	1
16	가스튀김기	600	600	1000	1
17	1구중화렌지	800	1000	800	1
18	보조작업대	300	1000	850	1
19	2구중화렌지	1800	1000	800	1
20	보조작업대	300	1000	850	1
21	냉장테이블	1500	700	850	1
22	냉장테이블	1500	700	850	1
23	밧드워머기	600	700	850	1
24	2단작업대	600	700	850	1
25	상부선반	1500	500	770	1
26	찬 냉장고	1500	700	850	1
27	냉장테이블	1500	700	850	1
28	45박스 올냉동고	1260	800	1900	1
29	1조세정대	900	700	850	1
30	벽선반	900	350	550	1
31	45박스 올냉동고	1260	800	1900	1
32	상부선반	1200	350	770	1
33	찬 냉장고(제작품)	1200	700	850	1
34	1조세정대(좌물)	900	700	850	1
35	벽선반	900	350	550	1

 

 

 

_  용도에 따른 기기분류  -

 

* 배식기기 : 테이블냉장고,2단작업대                                                      

* 퇴식기기 : 잔반처리대,잔반통,1조세척세정대,식기세척기,식기건조대     

* 저장기기 : 올냉장도,올냉동고,테이블냉장고,밧드냉장고                        

* 작업기기 : 테이블냉장고,2단작업대                                                     

* 조리기기 : 2구 중화렌지,1구 중화렌지,가스튀김기,1구 낮은레지, 면렌지

 

 

 

-  설계포인트  -

 

1. 'ㅁ'자 형태의 주방으로 주방공간을 효율적으로 사용할 수 있도록 하였다.                       

2. 주방 중앙에 작업공간을 확보하여, 조리후 배식까지의 거리가 멀어지지 맣ㄴ도록 하였다.

3. 배식과 퇴식 동선을 각각 나누어 놓아 직원들의 동선이 겹쳐지지 않도록 하였다.             

 

 

 

 

 

 

 

 

업소용주방도면 3D주방설계 3D주방동영상은 키친리더 (02-2253-1914) 로 전화주세요
주방시스템전략연구소 키친리더 http://www.kitchenleader.co.kr