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업 종 |
도시락 전문점 |
테이블수 |
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평 수 |
전체 평수-11.49py |
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메 뉴 |
도시락 외 |
좌석수 |
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주방 평수-5.66py |
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용도에 따른 기기분류 |
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배식기기 : 2단작업대 퇴식기기 : 2조세정대 저장기기 : 냉동냉장고,토핑 냉장테이블,제고쇼케이스 조리기기 : 탁상용튀김기,전기밥솥,가스3구렌지
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설계포인트 |
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1. 테이크 아웃 전문점으로 퇴식기기를 최소화 하였다. 2. 주방 형태가 'ㅁ'자로 배치되어 있어 작업동선의 겹침을 최소화 하였다. 3. 주방 가운데에 중앙작업대를 배치하여 작업공간을 확보할 수 있도록 하였다.
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