[수제맥주 전문점]주방도면/주방설비 내역 업소용주방설계전문 키친리더

 

업   종	수제맥주 전문점	테이블수		평   수	주방평수-5.87py
메   뉴	튀김류 외	좌석수

 

용도에 따른 기기분류

* 배식기기 : 2단작업대,밧드테이블냉장고,테이블냉장고 * 퇴식기기 : 1조세정대,1조세척기세정대,식기세척기,2단작업대 * 저장기기 : 밧드테이블냉장고,테이블냉장고,45박스냉동냉장고 * 작업기기 : 2단작업대,밧드테이블냉장고,테이블냉장고 * 조리기기 : 가스양열간텍기렌지,가스2구튀김기

 

설계포인트

1. 동선분리가 잘 되어 있어서 작업자들의 동선이 꼬이는 것을 방지하였다. 2. 선반 설치가 가능한 곳에는 벽선반을 설치하여 그릇 둥 기물을 보관할 수 있게 하였다. 3. 배식라인 안쪽에 1조세정대를 설치해서 간단한 세척은 이곳에서 할 수 있게 하였다.

 

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