| 업 종 | 칼국수전문점 | 테이블수 | 2인-2EA,4DLS-5EA | 평 수 | 전체평수-15.12PY |
| 메 뉴 | 칼국수 외 | 좌석수 | 24석 | 주방평수-3.40PY |
| 용도에 따른 기기분류 |
| * 배식기기 : 2단작업대,중앙작업대,1단작업대 * 퇴식기기 : 1조세척기세정대,식기세척기,식기건조대 * 저장기기 : 45박스냉동냉장고, 밧드테이블냉장고,음료쇼케이스,제빙기 * 작업기기 : 2단작업대, 중앙작업대, 1단작업대 * 조리기기 : 가스2구낮은렌지,가스3구렌지 |
| 설계포인트 |
| 1. 주방 내부가 작은 편이지만, 동선구획이 잘 되어 있어서 동선이꼬이지 않도록 하였다. 2. 작업공간이 협소해서 중앙의 공간을 활용하여 작업대를 설치 하였다. 3. 보조주방이 마련되어 있어서 물이나 반찬을 바로 서빙할 수 있게 하였다. |
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