| 업 종 | 한식전문점 | 테이블수 | 평 수 | 주방평수-8.30py | |
| 메 뉴 | 좌석수 |
| 용도에 따른 기기분류 |
| * 배식기기 : 2단작업대,테이블냉장고,밧드테이블냉장고 * 퇴식기기: 2단작업대,1조세척기세정대,식기세척기,조세정대 * 저장기기 : 테이블냉장고,밧드테이블냉장고,45박스냉동냉장고 * 조리기기 : 가스5구렌지 |
| 설계포인트 |
| 1. 배식공간과 조리공간이 가까워서 조리된 음식을 바로 나가기 편하도록 배치 되었다. 2. 주방 중앙에 작업대를 두어서 조리,재료손질 등 작업자들의 편리함을 주었다. 3. 저장기기를 충분히 두어 식재료 보관에 조금 더 신경쓰도록 하였다. |
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