| 용도에 따른 기기분류 |
| * 배식기기: 배식대,밧드테이블냉장고,테이블냉장고,2단작업대 * 퇴식기기: 2단작업대,1조세척기세정대,식기세척기,식기건조대,1조세정대 * 저장기기: 밧드테이블냉장고,육수냉장고,테이블냉장고,45박스올냉장고,25박스올냉동고,고기숙성고,제빙기 * 작업기기: 배식대,밧드테이블냉장고,테이블냉장고,2단작업대 * 조리기기: 가스양열간텍기렌지,가스1구낮은렌지 |
| 설계포인트 |
| 1. 배식,퇴식동선 분리가 명확히 구분되어 작업자 동선의 꼬임을 방지하였다. 2. 맛있는 고기를 위해 고기숙성고를 충분희 설치하였고, 그 외 저장기기 충분히 설치하였다. 3. 조리기기 뒤로 간단한 세척이 필요로 할대 바로 사용할 수 있게 세정대 설치를 하였다. |
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