| 업 종 | 닭꼬치 전문점 | 테이블수 | 평 수 | 주방 평수-8.92py | |
| 메 뉴 | 닭꼬치 외 | 좌석수 |
| 용도에 따른 기기분류 |
| * 배식기기 : 2단작업대,오픈캐비닛2단작업대 * 퇴식기기 : 1조세정대 * 저장기기 : 45박스올냉동고,다단식선반,밧드테이블냉장고,음료쇼케이스 * 작업기기 : 2단작업대,밧드테이블냉장고,오픈캐비닛2단작업대 * 조리기기 : 가스3구렌지,가스1구튀김기,꼬치구이기,전기밥솥,밥보온고 |
| 설계포인트 |
| 1. 저장공간을 충분히 확보하였다. 2. 중앙에는 전처리 작업공간으로 재료 손질 등을 할 수 있게 하였다. 3. 작업대를 곳곳에 배치하여 작업하는데 불편을 감소시켰다. |
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