* 업종 : 병원 구내식당 *평수 : 주방평수 4.2py
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용도에 따른 기기분류 |
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* 배식기기 : 2단 작업대 * 퇴식기기 : 잔반처리대,잔반통,2조세척세정대,식기세척기,식기건조대 * 저장기기 : 냉동냉장고 * 작업기기 : 2단 작업대 * 조리기기 : 1구 낮은렌지, 가스 3구렌지
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설계포인트 |
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1. 퇴식기기들을 배식기기 팆으로 배치하여 동선의 겹침을 최소화하였다. 2. 전기식기 소독장을 놓아 주방을 더욱 더 청결하게 관리할 수 있도록 하였다. 3. 조리기기를 배식과 가까이 놓아 조리후 바로 배식할 수 있도록 하였다. |
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