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업 종 |
병원 구내식당 |
테이블수 |
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평 수 |
주방평수 4.2PY |
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메 뉴 |
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좌석수 |
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용도에 따른 기기 분류 |
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*배식기기 : 2단작업대 * 퇴식기기: 잔반처리대,잔반통,2조세척세정대,식기세척기,식기건조대 * 저장기기 : 냉동냉장고 * 작업기기: 2단작업대 * 조리기기 : 1구낮은렌지,가스3구렌지
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설계 포인트 |
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1. 퇴식기기들을 배식기기 밑으로 배치하여 동선의 겹침을 최소화 하였다. 2. 전기식기소독장을 놓아 주방을 더욱 더 청결하게 관리할 수 있도록 하였다. 3. 조리기기를 배식과 가까이 놓아 조리후 바로 배식할 수 있도록 하였다.
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