업소용주방설계도면 주방컨설팅 키친리더

업 종 곰탕전문점 테이블수 평 수 주방 평수-2.97py 메 뉴 곰탕 외 좌석수 용도에 따른 기기분류 * 배식기기 : 2단작업대,밧드테이블냉장고,테이블냉장고 * 퇴식기기 : 1조세정대,초음파세척기 * 저장기기 : 테이블냉동고, 밧드테이블냉장고,낮은테이블냉장고 * 작업기기 : 2단작업대,밧드테이블냉장고,테이블냉동고 * 조리기기 : 가스그릴러,가스야열간텍기렌지,1구낮은렌지 설계포인트 1. 주방 입구 주변으로 배식공간과 세척공간을 설치하였다. 2. 배식 라인과 퇴식 라인을 구분지어 동선 꼬임을 방지하였다. 3. 벽선반을 많이 설치하여 수납공간을 최대한 늘려 주었다. 업소용주방도면/주방설비도면/주방시공/주방레이아웃/외식창업컨설팅전문 창업으로 인한 고민이 많으신 분은 부담 갖지마시고 연락주세요. 고객센터☎ 02-..

오늘 컨설팅은 바로 구내식당 영양사와 조리사의 합작으로 탄생하는 구내식당 음식! 그 주방은 어떻게 설계 되는지 한번 알아볼게요ㅎㅎ 우선 의뢰주신 고객님께서 보내주신 건축도면입니다. 요양시설의 주방으로 빨간색 라인으로 표시된 직사각형 부분 중 좌측은 식당, 우측은 주방으로 구획되어 있습니다. 1차 도면을 A안,B안으로 나누어 작성해 보았습니다. 요양시설 특성상 직원식사와 환자식사로 나뉘어지는데요! 직원은 식당에서, 환자는 병실에서 식사를 하기 때문에 공간 구획이 중요합니다. 직원 식사는 타율 및 자율 배식으로 이루어 집니다. 주방 출입구 부분으로 자율배식대를 설치하고, 주방 내 식품창고를 두어 저장공간을 확보할 수 있게 하였으며 전처리 공간을 구분지어 편리하고 효율적으로 전처리 작업을 할 수 있도록 하였습..

오늘은 충남 소재의 고기전문점 주방설비 납품현장 입니다. 주방 바로 밖에서 보이는 밧드테이블냉장고와 상부선반 입니다. 반찬냉장고로 쓰이겠죠~ 반대쪽 모습입니다 배식구 위치에 맞춰서 2단작업대와 상부 선반이 설치 되었습니다. 주방 안쪽입니다 열심히 작업중이시네요 저장기기로는 45박스올냉장,올냉동고가 설치 되었습니다. 반대쪽 모습입니다. 정면에 육수냉장고 입니다. 우측으로는 1조세정대가 보이네요 좌측부분입니다 밧드테이블냉장고와 테이블냉장고가 설치 되었네요 우측편에는 25박스냉장고가 설치 되었네요 조리기구로는 양열간텍기렌지가 설치 되었습니다. 마지막으로 주방기기들과 전기온장고가 설치 되었습니다. 업소용주방도면/주방설비도면/주방시공/주방레이아웃/외식창업컨설팅전문 창업으로 인한 고민이 많으신 분은 부담 갖지마시고..

#업소용냉장고 #반찬냉장고 #받드냉장고 #찬냉장고 #밧드냉장고 #업소용주방기기 #업소용주방기구 밧드냉장고 용 도 신선도를 유지해야 하지만 바로 사용할 수 있는 재료들을 보관한다. 특 성 * 간접 냉각 방식과 직접 냉각 방식으로 구분되어 용도에 맞게 알맞게 사용해야 한다. * 주로 조리가 끝난 반찬류나, 샐러드 등을 보관한다. * 냉장고의 문을 열었다 닫았다 할 필요없이 간편하게 사용 가능하다. 설 / 치 / 사 / 례

업 종 닭꼬치 전문점 테이블수 평 수 주방 평수-8.92py 메 뉴 닭꼬치 외 좌석수 용도에 따른 기기분류 * 배식기기 : 2단작업대,오픈캐비닛2단작업대 * 퇴식기기 : 1조세정대 * 저장기기 : 45박스올냉동고,다단식선반,밧드테이블냉장고,음료쇼케이스 * 작업기기 : 2단작업대,밧드테이블냉장고,오픈캐비닛2단작업대 * 조리기기 : 가스3구렌지,가스1구튀김기,꼬치구이기,전기밥솥,밥보온고 설계포인트 1. 저장공간을 충분히 확보하였다. 2. 중앙에는 전처리 작업공간으로 재료 손질 등을 할 수 있게 하였다. 3. 작업대를 곳곳에 배치하여 작업하는데 불편을 감소시켰다. 업소용주방도면/주방설비도면/주방시공/주방레이아웃/외식창업컨설팅전문 창업으로 인한 고민이 많으신 분은 부담 갖지마시고 연락주세요. 고객센터☎ 02-2..

업 종 순대요리 전문점 테이블수 평 수 주방평수-2.84py 메 뉴 찹쌀순대외 좌석수 용도에 따른 기기분류 * 배식기기 : 2단작업대,밧드테이블냉장고 * 퇴식기기 : 1조세척기세정대,식기세척기,1조세정대 * 저장기기 : 음료쇼케이스,밧드테이블냉장고,45박스냉동냉장고 * 작업기기 : 2단작업대,밧드테이블냉장고,양오픈캐비닛작업대 *조리기기 :가스좌열간텍기렌지,가스낮은렌지1구,밥보온고,가스밥솥55인용,전기밥통 설계포인트 1. 낮은렌지를 설치하여 육수를 넉넉하게 끓일 수 있도록 하였다. 2. 중앙에는 전처리 작업공간으로 재료손질등을 할 수 있게 하였다. 3. 많은 양을 조리할수 있도록 조리기기들을 설치하였다. 업소용주방도면/주방설비도면/주방시공/주방레이아웃/외식창업컨설팅전문 창업으로 인한 고민이 많으신 분은 부..

안녕하세요~^^ 키친리더 입니다~ 오늘은 김밥 전문점의 주방은 어떻게 꾸려져 있는지 한번 살펴 볼까요? 주방으로 들어가는 입구쪽 입니다. 추가 반찬을 리필 할 수 있는 밧드테이블냉장고와 그 위로 활용성이 돋보이는 상부선반. 우측에는 음료쇼케이스가 설치 되었습니다. 주방 좌측입니다~ 세척 및 저장공간입니다~ 1조세정대와 식기세척기가 설치되었고 위로는 벽선반이 설치되었네요. 저장기기로는 45박스냉동냉장고가 설치되었습니다. 45박스냉동냉장고 옆으로 배치된 조리공간입니다. 좌측부터 2단작업대와 우열간텍기렌즈,가스1구튀김기,그리고 보조작업대가 설치되었네요 우열간텍기렌지의 기성 제품은 2열렌지가 1개지만 보이시는 2열렌지는 3개로서 원하시는대로 제작을 할 수 있다는 점! 방열판을 부착하여 타일을 보호하고 위생적이며..

#주방도면 #주방설계 #외식창업정보 #업소용주방설비 #업소용주방기기 #주방기구제작전문 #외식프랜차이즈 #식당용품 업 종 수제맥주 전문점 테이블수 평 수 주방평수-5.61py 메 뉴 안주류 외 좌석수 용도에 따른 기기분류 * 배식기기 : 2단작업대, 밧드테이블냉장고 * 퇴식기기 :식기세척기,1조세척기세정대,1조세정대,2단작업대 * 저장기기 : 45박스올냉동고,다단식선반,밧드테이블냉장고,음료쇼케이스 * 작업기기 : 2단작업대,밧드테이블냉장고 * 조리기기 : 가스1구튀김기,가스렌지 설계포인트 1. 주방 입구쪽으로 세척라인으로 하여 퇴식기기들을 바로 정리할 수 있도록 하였다. 2. 저장기기와 조리기기를 마주보게 설치하여 냉장고 및 냉동고에서 식품을 꺼내어 바로 조리할 수 있게 하였다. 3. 저장공간을 충분히 확..

업 종 족발전문점 테이블수 평 수 주방평수-12.04py 메 뉴 족발류 외 좌석수 용도에 따른 기기분류 * 배식기기 : 2단작업대, 보조작업대, 밧드테이블냉장고 * 퇴식기기 : 식기세척기, 식기건조대, 1조세척기세정대, 2조세정대, 2단작업대, 잔반처리대, 잔반통, 다단식선반 * 저장기기 : 45박스올냉동고, 다단식선반, 밧드테이블냉장고, 음료쇼케이스 * 작업기기 : 2단작업대, 보조작업대, 밧드테이블냉장고, 중앙2단작업대 * 조리기기 : 가스1구낮은렌지, 가스5구렌지, 가스직화렌지 설계포인트 1. 중앙에 작업할 수 있는 공간을 두어 조리된 음식을 올려 놓을수 있는 곳을 확보 할 수 있게 하였다. 2. 각각의 배식, 퇴식, 조리 및 작업라인의 동선확보가 충분히 되었다. 3. 저장고를 만들어 저장공간을 충..

업 종 족발전문점 테이블수 평 수 주방평수-12.04py 메 뉴 족발류 외 좌석수 용도에 따른 기기분류 * 배식기기: 2단작업대, 보조작업대, 밧드테이블냉장고 * 퇴식기기 : 식기세척기,식기건조대,1조세척기세정대,2조세정대, 잔반처리대,잔반통,다단식선반 * 저장기기 : 45박스올냉동고,다단식선반,밧드테이블냉장고,음료쇼케이스 * 작업기기 : 2단작업대,보조작업대,밧드테이블냉장고,중앙2단작업대 * 조리기기 : 가스1구낮은렌지,가스5구렌지,가스직화렌지 설계포인트 1. 중앙에 작업할 수 있는 공간을 두어 조리된 음식을 올려 놓을 수 있는 곳을 확보 할 수 있게 하였다. 2. 각각의 배식,퇴식,조리 및 작업라니의 동선확보가 충분히 되었다. 3. 저장고를 만들어 저장공간을 충분히 확보하였다. 업소용주방도면/주방설비..