업소용주방설계도면 주방컨설팅 키친리더

#주방도면 #주방설계 #외식창업정보 #업소용주방설비 #업소용주방기기 #주방기구제작전문 #외식프랜차이즈 #식당용품 업 종 수제맥주 전문점 테이블수 평 수 주방평수-5.61py 메 뉴 안주류 외 좌석수 용도에 따른 기기분류 * 배식기기 : 2단작업대, 밧드테이블냉장고 * 퇴식기기 :식기세척기,1조세척기세정대,1조세정대,2단작업대 * 저장기기 : 45박스올냉동고,다단식선반,밧드테이블냉장고,음료쇼케이스 * 작업기기 : 2단작업대,밧드테이블냉장고 * 조리기기 : 가스1구튀김기,가스렌지 설계포인트 1. 주방 입구쪽으로 세척라인으로 하여 퇴식기기들을 바로 정리할 수 있도록 하였다. 2. 저장기기와 조리기기를 마주보게 설치하여 냉장고 및 냉동고에서 식품을 꺼내어 바로 조리할 수 있게 하였다. 3. 저장공간을 충분히 확..

업 종 족발전문점 테이블수 평 수 주방평수-12.04py 메 뉴 족발류 외 좌석수 용도에 따른 기기분류 * 배식기기 : 2단작업대, 보조작업대, 밧드테이블냉장고 * 퇴식기기 : 식기세척기, 식기건조대, 1조세척기세정대, 2조세정대, 2단작업대, 잔반처리대, 잔반통, 다단식선반 * 저장기기 : 45박스올냉동고, 다단식선반, 밧드테이블냉장고, 음료쇼케이스 * 작업기기 : 2단작업대, 보조작업대, 밧드테이블냉장고, 중앙2단작업대 * 조리기기 : 가스1구낮은렌지, 가스5구렌지, 가스직화렌지 설계포인트 1. 중앙에 작업할 수 있는 공간을 두어 조리된 음식을 올려 놓을수 있는 곳을 확보 할 수 있게 하였다. 2. 각각의 배식, 퇴식, 조리 및 작업라인의 동선확보가 충분히 되었다. 3. 저장고를 만들어 저장공간을 충..

안녕하세요~ 키친리더 입니다. 즐거운 주말 보내셨나요? 오늘 보여드릴 주방은 양식전문점의 주방입니다. 2d도면을 3d화 시킨 모습입니다. 위에서 바라봤을 때의 주방입니다. 주방이 협소하다보니 좌측에 창고도 함게 사용하면서 창고쪽에도 기기배치를 했어요 지금 정면으로 보시면 좌측에는 토핑테이블냉장고가 우측에는 1조세정대와 도우컨디셔너 입니다. 아~도우컨디셔너 뒤로 반죽기가 있는데 가려져 있네요 ㅎ 바로 위의 자료를 참고해 주시면 감사하겠습니다 ㅎㅎ 그리고 안쪽에는 토핑테이블냉장고 옆에 오븐기가 설치되었구요 도우컨디셔너 좌측으로는 세척라인이예요 식기세척기와 2조세척기세정대 그리고 벽선반이 보입니다. 창고를 확장해서 이곳에 저장기기를 설치했어요 45박스냉동냉장고.25박스올냉동고 그리고 제일 안쪽에는 다단식선반 ..

업 종 중식 전문점 테이블수 평 수 주방평수-4.04py 메 뉴 중식류 외 좌석수 용도에 따른 기기분류 * 배식기기 : 밧드테이블냉장고,2단작업대 * 퇴식기기 : 1조세척기세정대,식기세척기,식기건조대,2단작업대 * 저장기기 : 빗드테이블냉장고,25박스올냉동고,음료쇼케이스,밧드테이블냉장고,테이블냉장고 * 작업기기 : 밧드테이블냉장고,2단작업대 * 조리기기 : 가스면렌지,제면기,중화3구렌지,반죽기 설계포인트 1. 제면기 옆으로 세정대를 설치하여 삶아진 면을 바로 헹구기 편하도록 설치하였다. 2. 중식에서 중요한 면을 위해 반죽기 및 제면기를 설치하여 일정한 면을 뽑아낼 수 있도록 하였다. 3. 충분한 저장공간을 만들어 싱싱한 재료를 보관할 수 있도록 하였다. 업소용주방도면/주방설비도면/주방시공/주방레이아웃/..

업 종 돈까스 전문점 테이블수 평 수 주방평수-5.34PY 메 뉴 돈까스 외 좌석수 용도에 다른 기기분류 * 배식기기 : 2단작업대,밧드테이블냉장고,보조작업대,작업대 * 퇴식기기 : 1조세척기세정대,2단작업대,식기세척기,식기건조대 * 저장기기 : 30박스냉동냉장고,ㅗ기숙성고,음료쇼케이스,밧드테이블냉장고,육수냉장고 * 작업기기 : 2단작업대,밧드테이블냉장고,보조작업대,작업대 * 조리기기 : 좌열간텍기렌지,전기1구튀김기,면렌지,사리냉각기 설계포인트 1. 배식구,퇴식구 공간이 확실히 구분되어 있어서 작업자들의 동선이 방해되지 않게 하였다. 2. 돈까스 고기를 조금 더 맛있게 하기 위해 숙성고를 설치하여 고기의 질을 높일 수 있도록 하였다. 3. 밧드테이블냉장고,육수냉장고를 홀쪽에 설치하여 밑반찬을 담아 바로 ..

업 종 밀키트전문점 테이블수 평 수 주방평수-3.4py 메 뉴 갈비 외 좌석수 용도에 따른 기기분류 * 배식기기 : 테이블냉동고,2단작업대,테이블냉장고 * 퇴식기기 : 2조세정대 * 저장기기 : 45박스냉동냉장고,ㅔ이블냉장고,테이블냉동고 * 작업기기 : 테이블냉동고,2단작업대,테이블냉장고 * 조리기기 : 가스양열간텍기렌지 설계포인트 1. 배달전문점이기 때문에 식기세척기를 설치하지 않았다. 2. 주방 가운데를 넓게 설계해 주방동선에 불편함이 없도록 하였다. 3. 기기를 뺀 주방의 공간을 최대한 크게 설계하였다. 업소용주방도면/주방설비도면/주방시공/주방레이아웃/외식창업컨설팅전문 창업으로 인한 고민이 많으신 분은 부담 갖지마시고 연락주세요. 고객센터☎ 02-2253-1914로 문의 바랍니다. 업소용주방설계전문..

업 종 치킨전문점 테이블수 평 수 주방 평수-5.31py 메 뉴 치킨 외 좌석수 용도에 따른 기기분류 *배식기기 : 2단작업대,테이블냉장고 * 퇴식기기 : 1조세정대 * 저장기기 : 65박스냉동냉장고,테이블냉장고,음료쇼케이스,다단식선반 * 작업기기 : 2단작업대,테이블냉장고 * 조리기기 : 가스3구렌지,가스1구튀김기,가스2구튀김기 설계포인트 1. 기기를 뺀 주방의 공간을 최대한 크게 설계하였다. 2. 포장 및 배달전문점이기 때문에 식기세척기를 설치하지 않았다. 3. 작업대를 많이 설치하여 편한 작업이 되도록 하였다.

업 종 국밥전문점 테이블수 평 수 주방평수-7.86py 메 뉴 국밥 외 좌석수 용도에 따른 기기분류 * 배식기기 : 다단식선반,메탈랙 선반,2단작업대,보조가업대 * 퇴식기기 : 1조세정대,식기건조대,식기세척기,1조세척기세정대,퇴식씨팬랙 * 저장기기 : 테이블냉장고,밧드테이블냉장고,음료쇼케이스,45박스 1/2냉동냉장고 * 작업기기 : 디딘식선반,메탈랙선반,2단작업대,보조작업대 * 조리기기 : 가스렌지,가스밥솥,전기인덕션낮은렌지1구,해면기,제빙기,햄슬라이서 설계포인트 1. 조리동선,세척동선을 구분지어 교차오염을 방지하였다. 2. 조리동선과 배식동선을 가까이 하여 조리된 음식이 바로 배식구로 나갈 수 있도록 하였다. 3. 작업공간마다 선반을 설치하여 작업에 편리함을 더하였다. 업소용주방도면/주방설비도면/주방시..

업 종 곰탕전문점 테이블수 평 수 주방평수-2.97py 메 뉴 곰탕 외 좌석수 용도에 따른 기기분류 * 배식기기 : 밧드테이블냉장고,2단작업대 * 퇴식기기 : 1조세정대,초음파세척기 * 저장기기 : 테이블냉동고,밧드테이블냉장고 * 작업기기 : 밧드테이블냉장고,2단작업대,테이블냉동고 * 조리기기 : 가스1구낮은렌지,가스양열간텍기렌지, 가스그릴러 설계포인트 1. 주방동선이 'ㅁ'자 형태로 이동에 불편함이 없도록 하였다. 2 작업기기를 많이 설치하여 편한 작업이 되도록 하였다. 3. 주방입구 주변으로 배식공간과 세척공간을 설치하였다. 업소용주방도면/주방설비도면/주방시공/주방레이아웃/외식창업컨설팅전문 창업으로 인한 고민이 많으신 분은 부담 갖지마시고 연락주세요. 고객센터☎ 02-2253-1914로 문의 바랍니다..

업 종 고기전문점 테이블수 평 수 주방평수-4.53py 메 뉴 삼겹살 외 좌석수 용도에 따른 기기분류 * 배식기기 : 테이블냉장고,배식대 * 퇴식기기 : 1조세척기세정대,식기세척기,식기건조대 * 저장기기 : 45박스올냉장고,25박스올냉동고,고기숙성고 * 작업기기 : 테이블냉장고,배식대,2단작업대,밧드테이블냉장고 * 조리기기 : 가스양열간텍기렌지,가스1구낮은렌지 설계포인트 1. 배식,퇴식 공간을 주방입구와 가깝게 설계하였다. 2. 보조주방을 설치해 배식,작업을 편하게 할 수 있도록 하였다. 3. 저장기기들을 많이 설치하여서 저장에 불편함이 없도록 하였다. 업소용주방도면/주방설비도면/주방시공/주방레이아웃/외식창업컨설팅전문 창업으로 인한 고민이 많으신 분은 부담 갖지마시고 연락주세요. 고객센터☎ 02-2253..