업소용주방설계도면 주방컨설팅 키친리더

용도에 따른 기기분류 * 배식기기: 2단작업대, 테이블냉장고,밧드테이블냉장고 * 퇴식기기 : 2조세척기세정대,식기세척기,2단작업대 * 저장기기 : 음료냉장고,제빙기,밧드테이블냉장고,테이블냉장고,45박스올냉동고,45박스올냉장고 * 작업기기 : 2단작업대,테이블냉장고,밧드테이블냉장고 * 조리기기 : 가스양열간텍기렌지 설계포인트 1. 배식라인에 테이블냉장고, 2단작업대를 충분히 두어 배식 및 작업하는데 편리함을 주었다. 2. 홀 공간에 셀프바를 설치하여 부족한 반찬 등을 손님들이 자유롭게 가져갈 수 있도록 하였다. 3. 주방공간이 'ㅁ'형태여서 주방기기 배치가 전체적으로 안정감 있게 하였다. 업소용주방도면/주방설비도면/주방시공/주방레이아웃/외식창업컨설팅전문 창업으로 인한 고민이 많으신 분은 부담 갖지마시고 연..

용도에 따른 기기분류 * 퇴식기기: 2단작업대,밧드테이블냉장고 * 퇴식기기: 1조세정대,식기세척기,초음파세척기 * 저장기기: 육수냉장고,밧드테이블냉장고,45박스냉동냉장고 * 작업기기: 2단작업대,밧드테이블냉장고 * 조리기기: 가스우열간텍기렌지,가스튀김기,가스양열간텍기렌지,가스낮은렌지1구,가스낮은렌지2구 설계포인트 1. 육수를 많이 끓여야 하는 곳인 만큼 낮은렌지 설치를 많이 하였다. 2. 별도의 저장고를 두어 뼈다귀 보관을 보다 더 싱싱하게 할 수 있도록 하였다. 3. 공간 활용을 효율적으로 함으로써 작업자들의 동선이 꼬이지 않도록 하였다.

중앙에는 테이블냉장고와 상부선반을 설치했어요. 일식요리 전문점의 주방인데요. 먼저 보시는건 2D 주방확대도 입니다. 일식요리 전문점에서 필요한 기기들이 설치되었어요. 조리기기부터 퇴식기기, 저장기기들까지!! ​ 간단하게 2D를 보셨다면 3D로 작업한 것으로 보여드릴게요. 2D와 같이 위에서 바라봤을 때의 모습이에요. 주방입구로 들어가면 퇴식기기들이 먼저 보입니다. 1조세척기세정대, 식기세척기, 2단작업대가 설치되었어요. ​ 그리고 안쪽으로는 30BOX냉동냉장고가 설치!! 중앙에는 테이블냉장고와 상부선반을 설치했어요. 그리고 조리라인으로 가스해면기, 가스올간텍기렌지, 가스튀김기가 설치되었어요. 주방 입구쪽에는 배식작업공간으로 테이블냉장고와 2단작업대가 설치되었어요. 조리기기쪽에서 바라봤을 때 퇴식기기와 3..

업 종 일식요리 전문점 테이블 수 2인-2EA,4인-2EA 평 수 전체평수-9.14PY 메 뉴 돈부리 외 좌석수 12석 주방평수-3.59PY 용도에 따른 기기분류 *배식기기: 2단작어밷,테이블냉장고,테이블냉동고,토핑테이블냉장고 * 퇴식기기: 2단작업대, 식기세척기,1조세척기세정대 *저장기기: 30박스냉동냉장고,테이블냉장고,테이블냉동고,음료냉장쇼케이스,토핑테이블냉장고 * 작업기기: 2단작업대,테이블냉장,토핑테이블냉장고,테이블냉동고 *조리기기: 가스튀김기,가스올간텍기렌지,가스해면기 설계포인트 1. 조리동선과 배식동선을 가까이 하여 조리된 음식이 바로 배식구오 나갈 수 있도록 하였다. 2. 주방기기들은 'ㅁ'으로 배치하여 중앙에는 간섭이 없도록 하였다. 3. 선반을 곳곳에 설치하여 수납공간도 넉넉하게 하였다...

업 종 샐러드전문점 테이블수 1인-5ea,2인-23ea 평 수 전체평수-54.14py 메 뉴 샐러드 외 좌석수 51석 주방평수-17.15py 용도에 따른 기기분류 * 배식기기: 테이블냉장고,밧드테이블냉장고 * 퇴식기기: 작업대,잔반통,1조세척기세정대,식기세척기,식기건조대 * 저장기기: 올냉장고,올냉동고,밧드테이블냉장고,낮은서랍식냉장고,음료쇼케이스,제빙기,테이블냉장고 * 작업기기: 2단작업대,테이블냉장고,밧드테이블냉장고 설계포인트 1. 배식동선과 퇴식동선을 구분지어 교차오염을 방지하였다. 2. 중앙에 뒷편으로 작업공간을 만들어 신선한 재료로 준비하는 모습을 직접 볼 수 있도록 하였다. 3. 샐러드 전문점의 핵심작업은 야채손질이기 때문에 작업공간을 많이 두어 준비 및 판매에 도움이 될 수 있도록 하였다

업소용주방도면/주방설비도면/주방시공/주방레이아웃/외식창업컨설팅전문창업으로 인한 고민이 많으신 분은 부담 갖지마시고 연락주세요. 고객센터☎ 02-2253-1914로 문의 바랍니다.업소용주방설계전문 키친리더 http://www.kitchenleader.co.kr 업 종 일식요리 전문점 테이블수 2인-2ea,4인-8ea 평 수 전체평수-23.57py 메 뉴 라멘외 좌석수 36석 주방평수-6.77py 용도에 따른 기기분류 * 배식기기: 밧드테이블냉장고,테이블냉장고,배식대,오픈캐비닛작업대,2단작업대 * 퇴식기기: 1조세정대,1조세척기세정대,식기세척기,식기건조대 * 저장기기: 밧드테이블냉장고,음료쇼케이스테이블냉장고,육수냉장고,45박스냉동냉장고 * 작업기기: 밧드테이블냉장고,테이블냉동고,배식대,오픈캐비닛작업대,2단작..

업 종 요양병원 구내식당 테이블수 4인-8EA 평 수 주방평수-21.37PY 메 뉴 한식류 좌석수 32석 용도에 따른 기기분류 * 배식기기 : 캐비넷작업대,2단작업대,단작업대,수저식판배분대 * 퇴식기기: 퇴식작업대,잔반처리대,잔반통,1조세척기세정대,식기세척기,식기건조대,2조세정대 * 저장기기: 45박스올냉장고,45박스냉동냉장고,45박스올냉동고 * 작업기기: 캐비넷작업대,2단작업대,1단작업대 * 조리기기: 가스회전식국솥,가스2구낮은렌지,가스다단식취사기,가스그리들,가스4구렌지 * 위생,소독기기: 위생살균건조소독기, 조리도구소독기,칼도마소독기,청소용릴호스,전기식기소독기,컵회수대,살균소독기 설계포인트 1. 주방형태가 'ㅁ'형태에 넓은 공간이 특징이어서 주방기기 배치와 공간확보가 넉넉하였다. 2. 주방 외에 식품..

업 종 브런치카페 테이블수 평 수 주방평수-10.70py 메 뉴 프렌치토스트 외 좌석수 용도에 따른 기기분류 * 배식기기 : 2단작업대, 테이블냉장고 * 퇴식기기 : 식기세척기, 2조세척기세정대 * 저장기기 : 냉동.냉장고,테이블냉장고,테이블냉동고,다단식선반 * 작업기기 : 2단작업대,테이블내장고,테이블냉동고 * 조리기기 : 가스3구렌지,컨벡션오븐,파니니그릴 설계포인트 1. 조리 및 세척을 해야 하는 메인주방을 안쪽으로 두어 소음이 손님들께 닿지 않도록 하였다. 2. 주방 중앙으로 테이블냉장고와 작업대를 배치하여 작업공간에 여유를 주었다. 3. 여러가지 요리에 적합한 컨벡션 오븐을 두어 조리 시간을 단축시켰다. 업소용주방도면/주방설비도면/주방시공/주방레이아웃/외식창업컨설팅전문 창업으로 인한 고민이 많으신..

뼈해장국에서 빠질 수 없는 중요한 기기라면 바로 육수를 끓여줄 수 있는 기기죠? 낮은렌지 설치를 해서 그 위에 육수통을 올려두고 육수를 끓여주는 작업을 해요. 조리라인, 퇴식라인, 배식라인, 작업라인에 필요한 기기배치가 잘 되었죠? 이번에는 3D로 작업된 것을 보여드릴게요. 조금 더 이해하시기에 좋으실거에요. 배식구에서 바라봤을 때의 주방입니다. 중앙에 전처리라인 및 저장라인으로 세정대, 작업대, 상부선반, 냉동냉장고가 보이구요. 뒷편에는 조리라인으로 조리기기들이 살짝 보입니다. 퇴식라인으로 1조세척기세정대, 식기세척기, 식기건조대가 설치된 모습입니다. 위에서 가려져서 잘 보이지 않던 조리라인의 조리기기 입니다. 안쪽에는 가스양열간텍기렌지, 옆으로는 가스낮은렌지들이 설치되었어요. 룸으로 바로 음식이 나갈..

용도에 따른 기기분류 * 배식기기 : 테이블냉동고,케비넷작업대,2단작업대 * 퇴식기기: 1조세정대 * 저장기기 : 테이블냉동고, 45박스올냉장고 * 작업기기 : 테이블냉동고, 케비넷작업대, 2단작업대 * 조리기기 : 전기오븐, 가스3구렌지 설계포인트 1. 어린이들이 한 곳에 모여서 작업할 수 있게 중앙에 작업대를 설치해 주었다. 2. 충분한 케비넷 찬장으로 필요 도구를 여유롭게 넣어 둘 수 있도록 하였다. 3. 'ㅁ'자 형태의 조리실로 안정적으로 작업할 수 있는 환경을 조성해 주었다. 업소용주방도면/주방설비도면/주방시공/주방레이아웃/외식창업컨설팅전문 창업으로 인한 고민이 많으신 분은 부담 갖지마시고 연락주세요. 고객센터☎ 02-2253-1914로 문의 바랍니다. 업소용주방설계전문 키친리더 http://w..